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Maison de Conseil en Intelligence des Données — Restauration

Vos données
ont une valeur.
Révélons-la.

Maison Madihali accompagne les restaurateurs et directeurs d'établissements vers un pilotage précis de leur activité — par la donnée, au service de la rentabilité.

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Découvrir
100% Dédié à la
restauration
48h Premier diagnostic
livré
€0 Audit initial
sans engagement
1 Interlocuteur unique,
de bout en bout
Notre conviction

Un restaurant ne perd presque jamais d'argent par hasard. Il le perd dans les détails invisibles — un plat dont le coût matière dérive, un service en sous-effectif, une carte qui n'a pas évolué depuis deux ans. La donnée ne remplace pas l'intuition du restaurateur. Elle la confirme, ou la corrige — avant que la facture n'arrive.

Maison Madihali — Intelligence des données appliquée à la restauration
Salle de restaurant gastronomique
Le diagnostic

Votre restaurant
performe.
Il vous reste à savoir
pourquoi.

Chaque service génère des milliers de données : tickets, stocks, réservations, retours clients, coûts matière. Ces données dorment dans vos systèmes — invisibles, inexploitées.

Pendant ce temps, les décisions les plus impactantes de votre activité sont prises dans un océan de données à la limite de l'inexploitable. C'est exactement là qu'intervient Maison Madihali.

Nos expertises

Trois piliers.
Une seule
ambition.

Nous ne livrons pas des rapports. Nous bâtissons, côte à côte, un partenariat qui s'affine avec vous — des outils qui se peaufinent, un accompagnement qui évolue, une vision qui s'ancre dans votre réalité.

01

Tableaux de bord
sur-mesure

Des dashboards Power BI conçus exclusivement pour la restauration. Vision en temps réel de vos KPIs, accessible depuis n'importe quel écran, à tout moment.

  • Chiffre d'affaires en temps réel
  • Taux d'occupation & ticket moyen
  • Analyse comparative midi / soir
  • Suivi des réservations & couverts
  • Rapports automatisés & alertes
02

Analyse de
rentabilité menu

Identifiez les plats stars, les poids morts et les opportunités cachées dans votre carte. Chaque ligne de menu devient une décision stratégique éclairée par la donnée.

  • Matrice popularité / rentabilité
  • Food cost calculé par recette
  • Analyse des ventes croisées
  • Repositionnement tarifaire
  • Simulation de scénarios de marge
03

Pilotage
stratégique

Un accompagnement régulier pour interpréter vos données, anticiper les tendances et aligner vos équipes sur des objectifs mesurables, prévisibles et atteignables.

  • Modèle prévisionnel de la demande
  • Calibrage des horaires selon l'achalandage
  • Optimisation des coûts & marges
  • Accompagnement sur-mesure
  • Recommandations proactives
Visualisez votre établissement

C'est exactement ce que
vous verrez chaque matin.

Des tableaux de bord Power BI pensés pour la restauration. Clairs, actionnables, sans complexité technique. Vous décidez — les données parlent.

Tableau de bord Power BI — Analyse de Performance Restaurant : chiffre d'affaires, marge nette, food cost, ticket moyen, CA par canal et par jour
Tableau de bord Power BI — Finance & Rentabilité : structure de coûts, prime cost, marge nette et compte de résultat mensuel (P&L)
Tableau de bord Power BI — Menu Engineering : popularité, marge et classification des plats (Star, Cheval de bataille, Énigme, Poids mort)

Exemples illustratifs — chaque tableau de bord est construit sur vos données réelles.

Notre méthode

Une démarche en trois actes,
sans compromis.

I

L'Audit

Analyse approfondie de votre activité, de vos systèmes de caisse et de vos données existantes. Identification précise des opportunités et des pertes silencieuses — sans jugement, avec méthode.

II

La Conception

Création de vos tableaux de bord sur-mesure. Chaque indicateur est sélectionné selon votre type d'établissement, vos objectifs et les décisions que vous devez prendre.

III

Le Pilotage

Accompagnement continu, revues mensuelles, alertes proactives. Vous ne pilotez plus seul — Maison Madihali devient votre copilote analytique, à chaque étape de votre croissance.

Impact mesuré

Des résultats
qui parlent.

Nos clients ne nous décrivent pas comme des prestataires. Ils nous décrivent comme la décision la plus structurante qu'ils aient prise pour leur établissement.

+43,7%
Marge nette

Restaurant gastronomique, Montréal. Après rationalisation de la carte et optimisation du food cost, la marge est passée de 8% à 11,5% en 6 mois.

−22%
Coûts matière

Brasserie, Laval. Identification de 3 plats à perte camouflés dans les best-sellers. Reformulation et repositionnement en 4 semaines d'analyse.

×2,4
Vitesse de décision

Groupe de 3 restaurants. Le dirigeant prend ses décisions stratégiques en moins d'une heure par semaine, avec une vision complète de son groupe.

Une maison de conseil indépendante, dédiée à un seul métier : révéler la valeur cachée dans les données des restaurants et des cafés. Pas de jargon, pas de rapport oublié dans un tiroir — des décisions claires, prises au bon moment.

Première consultation offerte

Prêt à piloter votre
restaurant par les données ?

45 minutes d'audit. Zéro engagement. Une vision claire de votre potentiel inexploité.

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